Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri micro elementi. La caratteristica di questo terreno è di drenare molto velocemente l'acqua, mantenendo comunque un grado di umidità perfettamente bilanciato per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore siccità. Inoltre avendo un'alta concentrazione di minerali dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.

Vengono utilizzate uve che provengono da vigneti collinari situati nel comune di Monte Porzio Catone a Sud di Roma.

Le uve sono accuratamente raccolte a mano. Una prima fermentazione avviene a temperatura controllata lasciando le bucce a contatto con il mosto per alcuni giorni. Dopo la pressatura soffice delle vinacce il prodotto termina la sua fermentazione a circa 18 °C. Una volta che il vino è completamente fermentato viene affinato in barriques per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.

Colore rosso intenso, fresco e corposo con un profumo fruttato ed aromatico. Al palato è secco con un prolungato aroma di frutta. Mediamente tannico.

Servire a 16 - 18 °C é consigliato con pasta e zuppe di legumi, carni rosse, funghi, tartufi, formaggi e salumi.