| Winemaker |
Antonio Pulcini |
| Varietà delle Uve |
Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano, Toscano. |
| Tipologia del Terreno |
Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri micro
elementi. La caratteristica di questo terreno è
di drenare molto velocemente l'acqua, mantenendo comunque
un grado di umidità perfettamente bilanciato
per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore
siccità. Inoltre avendo un'alta concentrazione
di minerali dona alle uve le migliori sostanze per produrre
vini di elevata qualità. |
| Vigneti |
Vengono utilizzate uve che provengono da vigneti collinari
situati nel comune di Monte Porzio Catone nel cuore
di produzione del Frascati a Sud di Roma. |
| Vinificazione |
Le uve sono raccolte a mano. La macerazione a freddo
delle uve per 24 ore è seguita da una pressatura
soffice delle vinacce. La fermentazione avviene a basse
temperature (circa 18 °C). Il prodotto è
successivamente affinato in silos d'acciaio ed imbottigliato
non prima della prima settimana di Marzo. |
| Note di Degustazione |
Colore giallo paglierino. Caratteristico profumo
di frutta. Al palato è fresco e delicato con
delle note di frutta matura ed un retrogusto di nocciola,
secco e persistente. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Ideale da bere fresco come aperitivo o con antipasti,
bruschette, crostini e pizza. Ottimo con pasta e risotti,
carni bianche e pesce. |
